かぁさん今日のご予定は？と夫。
特に無いよ、ついて行ってもええよ。
雨上がりの、ぬかるみになった畝、ため池の水が溢れている菜園にやってきました。
まずは、赤い柚子胡椒を作るための、赤唐辛子を収穫しました。
辛いので、薄めの軍手をはめてよく切れるハサミでちょん切りました。
目を近付けると辛味で顔が赤くなるので、気を付けるんやでと夫の声。
そして収穫したカゴ一杯の鷹の爪。
作りました。柚子胡椒。
フードプロセッーサーにへたをとって種いりのまま入れて、塩を入れて、青柚子の皮をおろし金でおろしていれます。
細かくなるまで休みながら機械を動かして、細かくしたら出来上がりです。
冷凍しておけばいつまでも美味しい鍋の友です。
8月６日のブログにも作り方を、のせています。おつくりください。冬の鍋の共に是非。夫は冬だけでなく漬物に味噌汁に、ほんの少し香り漬けに、楽しんでいます。
