■

小芋ころころ丹精が顔を出す

ためし掘りのときはあんまりにも小さすぎて早くに掘り起こした事を悔やんでいた菜園主。先日どうにか小芋らしいのが収穫できたと喜んでいる。
煮物と芋ッコ味噌汁とで試食して今度は希望もあって「里芋のコロッケ」を作った。親芋でスープの素と塩こしょうを入れて柔らかく茹であげてマッシュして、バターと生クリームを足し、ごく普通に玉葱と牛ミンチを炒めて入れて俵型に丸めて50個余り、食べたいと言った本人は5個で満喫、あまりに余ったコロッケはご近所にも少し配った。残りは冷凍した。又宅配便にのって上京するのかもしれない。