キントン、いくら柚子釜、黒豆、紅白かまぼこ、伊達巻、数の子、紅白なます、スモークサーモン千枚漬け巻き、親子焼き、松風焼き扇仕立て、優等海老煮物、ブリの照り焼き、煮しめ７種、昆布巻き、酢牛蒡、ごまめ、桜生麩の牛肉巻き、さばきずし、茶わん蒸し…

このところ、お節料理準備と作るのに多忙、日ごろから大学芋を頼む頼むとオットから言われているのに、超多忙、あいまいな返事で作るのを伸ばしていました。 ・・・そのホンのお詫びのつもりで、キントンを作る折りに出る皮を一晩水に放して、アクをだし、水…

今年もこの料理を作って喋ってお別れとなりました。 献立の一つ ・菊花かぶこのかぶの皮をむいて細かく切り目を入れて、薄塩をして水分を出し三杯酢で漬けました。 献立にはないのですが、そのかぶの皮と葉を小さく切って刻み漬けにしましたが、これが好評で…

歳末のあわただしさの中で、ましてクリスマスで賑わっている世間をよそに、二人で同じことにかかわる事の幸せを感じています。 水分を出し切った肉を、スモーク用のタンクにぶら下げて桜チップを固めたスモークウッドでスモークを２時間かけました。色はあま…

漬けこんだ三枚肉の塩抜きをして、水にさらして１５分、水けをふきとってから、「ピチット」で包んで更に水気を抜き取ります。 明日はいよいよスモーク。 冷蔵庫でその時を待っている美味しそうな肉たちです。 このところ私は昼食時間にほとんど出掛けている…

ベーコンが娘たちに好評なのに、いつもオットに頼んで作ってもらって燻製が出来上がるのを待って送っていました。 これでは、遠慮して思い切り使う事も出来ないとばかりに、伝授してもらおうと、スーパーで豚バラ２ｋｇぐらいを買い込んできました。 今日は…

オットの打ってくれた蕎麦で今日の夕食の〆となりました。 材料はゴボウ、人参、葱と鴨肉。 鴨肉の脂でねぎのぶつ切りを焼きました。 そこへ牛蒡、人参、鴨肉、細かく切った葱を入れて蕎麦つゆ１カップも入れ沸騰させてあくを取りました。 この蕎麦つゆは、…

花クラブで、葉牡丹を植えました。 手伝って下さる人がありお陰様でそこにもここにも年越し準備が出来ました。 植えるに先だって近所の道の駅に行き、注文すると農業をしている方が作られているとかで１本１００円で紅白１２０株の葉牡丹をわけていただき、…

昨日の句会で今年の詠み納め、たいした句は出来ないけれど、生活から感じた句で勝負。 皆様とってもユニークな句を作られて、詠み手と作品のギャップに大笑いしたり、和やかな事！ ひとはともかく私はこの会が終わったら川柳のみ仲間との飲み会というミニ忘…

保育所でクリスマス会を頑張った孫が、風邪気味の身を押して空港へ行き、それから我が家へ。 くたびれたのか、元気がない様子、それでもかわいい笑顔で接してくれて、一緒にテーブルにつき、おでんを付き合ってくれました。そして明日も、予定があるし、園に…

皆様と作る会で食べよう会。 毎週メンバーが変わっていらしゃいませ、よろしくと２か月毎週同じ料理を作ります。 「同じ料理で、飽きが来ない？」なんて写真を見て思われているかな。不思議と、その時のカラーが出ます。それぞれの雰囲気も違います。 楽しい…

春から秋へと若者ひとりが≪グレートトラバース「日本百名山〜一筆書き踏破」≫を掲げて日本列島を歩き続けてこの度やっとその戦いは終わりました。 その瞬間をカメラが追い続けて、私たちは興奮の内に、その放送の都度、楽しませていただきました。 そしてつ…

朝８時半すぎに、オットの菜園に夫婦出勤。 寒そうに震える芽を出して少し伸び始めたばかりのエンドウ達（スナック、絹さや、うすいエンドウ）にわらの防寒着を二人で着せました。 空には雪雲が覆う寒くて誰もいない広く感じる家庭菜園の朝。 来てみれば、用…

冷えてきました。 若い方々との作る会のお喋りはあったかい。 何でもない料理だけど美味しそうに食べてくれて。 家庭の話あれこれをきかせてくれて。 夫自慢も交じります。夕食は、娘からの谷川岳土産の中に入れてくれていた「おっきりこみ」という平たいき…

少し気忙しい妻の外出日、オットへの夕食もあれやこれもと作り、昼は鶏のから揚げを大量に作り、キャベツなどと一緒に盛り付け、二人で食べ崩し、その残りを人参、玉ねぎ、ネギなどたくさん入れキャベツごと酢味に漬け、鶏の南蛮漬け風マリネのようなものに…

今年初めての秋ジャガの収穫です。 昔、親が「二度芋」と言っていた事を思い出しました。今にして思えば季節を通じて二度楽しめる芋だったのですね。 早速、シーチキン入りのポテトサラダにしました。初めに玉ねぎと人参、茹で卵、シーチキン、パセリなどを…