漬けこんだ三枚肉の塩抜きをして、水にさらして１５分、水けをふきとってから、「ピチット」で包んで更に水気を抜き取ります。
明日はいよいよスモーク。
冷蔵庫でその時を待っている美味しそうな肉たちです。
このところ私は昼食時間にほとんど出掛けているので、オットは、留守番が多くなり、今日は親子丼をするから材料は切っておいてほしいとの事。胡瓜の酢の物、大根の煮付け、人参たらこ炒め、ピクルス、味噌汁、などなど作り置きしておきましたが、留守番を楽しめゆっくり飲めるので喜んでいるようすほっとしています。
