友達の親子３人と娘親子が来てくれて、夫は大張り切り。 収穫の手伝いと言う事で、畑へ直行した５人はこれまた大張り切りで芋掘りや大根など野菜とじゃれていたらしい。 お土産が沢山出来て喜んでいた。 私は、昼の膳作り。 オットの小芋で和風グラタン・牛…

風の影響で、ゴーヤ、ピーマン、茄子などの添え木が折れたり倒されたりで、散々の被害が出たらしい今回の台風でした。 ゴーヤなどは倒れて採り忘れがわかった大きなものや、まだ小さなものまで、いろいろ。 柚子こしょう用の唐辛子も全滅に近くて、作って差…

菜園野菜の夏もそろそろ終わり、ゴーヤはいやという程なってくれました。 収穫の野菜を、エレベーターの中で 「もらって下さいな」 はいつもの事。 ご近所にもお配りして…。 ゴーヤだけは、沢山は食べ切れないらしくてまだありますと断られたり。 沢山佃煮に…

中華ちまき作りにかかりっきりのとき。 タケノコの時期にいただいた瓶詰筍。 古い農家で、友人の義姉に当たる方から毎年いただき重宝しています。 特にこれは、売れ残りの頭のないタケノコを友人知人に配るためだけに、詰められている分です。 又、もち米は…

漬けるだけ漬けてほっておいた梅干しが、「土用が来てますよ」と言ってます。 バタバタしていて忘れていました。 赤紫蘇に守られて、梅干しがマッカッカ。 これでよし、今年もオットや娘たちの胃袋を潤してくれることでしょう。

食卓に並んだ野菜に感激している菜園主. 卵のスクランブルとミニトマト。 ジャガイモの「キタアカリ」と生ハムと。なんときいろにはえました。 さかなのソテーにミニトマトを添えました。このところ、キュウリやゴーヤ、ピーマンと、ミニミニトマトに茄子ま…

昨日、普通のヤマモモの倍はあろうかと思う位の、ヤマモモをさーてヤマモモ酒かそれとも…と考え、私のライフワークのようなジャム作りをする事に。 まずは、ヘタやごみや虫などの掃除、そしてされを茹でて種を取りだし、つぶしながら柔らかく煮て、レモンと…

昨年友人から、「食べてみて下さい」と赤豆をいただいてあまりの珍しさに、今年はオットが菜園で頑張って挑戦しました。 出来ました！赤いそらまめ。 そして赤いそら豆ごはん。 美味しい…美味しかった…ごちそうさま。

娘たちから、友達まで、私のジャムを気に入ってくれるので、ついつい張り切り過ぎてしまいます。 今年も、みかん山から仕入れた４０キロの夏みかん。 もう始まっています、刻んで、煮て配ると言う作業。 夏みかんは酸っぱくて売れないから…と言われたみかん…

「やっぱり、昼ごはんに巻き寿司が食べたいな」 「え、昼に！夜、鰯と一緒にと思ってたんよ」 季節の食べ物にこだわりがあるのか、折々の物を所望するオットです。 急いで椎茸とかんぴょうを湯で戻し、人参を細く切り、卵焼きを作り、青物に春菊を茹で、出汁…

姪からのプレゼントの花柚子が届いたので、ジャムに。 この頃の味はどうかしらと思いましたが、案外ゆずの香りが残ってあっさりとしたジャムが出来ました。 ２キロは取りあえず炊いて姪と姉に送り、後の３キロは明日にでもゆっくり炊くつもり。 マーマレード…

昼の膳にと思って、朝から冷蔵庫の中を漁って、やっと見つけた冷蔵庫の七草。 大根葉、三つ葉、パセリ、小松菜、ネギ、春菊、ほうれん草を少しずつ、１合の米で炊きあげました。 あっさりしたおかゆの美味しかったこと…。

どうにか元気で年の瀬を迎え、今年もまた暮れようとしています。 長女夫婦、次女、それぞれが訪ねてきてくれ、元気な顔を見せてくれました。 ５人でオットの打ったそばで、鴨鍋（とうじそば）を囲み、明るい会話で盛り上がった年末でした。 私は、お節料理で…

美味しい小ぶりの富有柿を 「美味しかったわ有難う、柔らかめのはジャムにさせて頂いたわ」 とお礼を言ったら、 「誰も住まなくなった実家の庭の小ぶり甘柿なんだけど、熟れすぎたのは捨ててるの」 それを聞いたら、いつもの癖、 「もったいないわ捨てるなら…

友人からのつてでこの生姜便も４年目になるのではないでしょうか。今年も生姜尽くしの料理を楽しみました。 新生姜の立派なことこの上なし、掘りたての立派なものでした。 まずは甘酢漬け、甘みの効いたピクルス液にも利用している甘酢を作り置きしています…

オットに、鷹の爪を沢山作ってくれるように言っていました。 今年も、唐辛子が上を向いて成長してくれ、たわわになりました。 夏になれば手に焼けつくような熱さを感じながら燃えます。 柚子こしょう作りです。 今年ぐらい休んだらと、オットは呆れています…

「だしの素」というかごめ昆布１００％という納豆昆布をいただき、そのままになっていました。 オットが入院で、菜園の水やりに通い、少しずつ野菜を収穫してきます。 その野菜を小さく刻んで、小匙１杯の「だしの素」に水を大匙１くわえて、作り置きしてい…

台風が九州まで来ていると言うのに、不気味にも快晴が続いている。 どうか被害もなく、日本列島を通り過ぎて欲しいものだとひたすら思いつつ、本心は梅漬けの梅を干して３日目、今日で仕上げなのに雨に当たられるのはかなわないと。 ３ｋｇしかつけていない…

昨夜、遅く帰ったので冷凍庫にあるもので手抜き料理。それだけでは文句が出るだろうと久々にピザ。 ジェーシー・コムサのピザクラスト使用して。 ・ピザクラスト１枚に、冷凍しておいたピザ用ソースを塗り、 ピザ用チーズと我が家の茹でて冷凍しておいた枝豆…

フライにして冷凍に、残りは彩りの良い野菜と共に南蛮漬けにしました。 新しいので、三枚おろしの魚がのけぞって丸まっていました。 最高のプレゼントでした。 茗荷、ネギ、玉葱、ピーマン、トマトなど食欲を増進してくれる我が家の野菜たちです。

紫陽花山の花祭りも無事にすみホッとしています。 ちょっと気取って食卓にも花を咲かせました。

特に珍しいものでもないのに、収穫できることが嬉しい。 うちの八十路が目の手術や血圧やなんだかんだと病院通いをしながらも野菜作りに意欲を出す日々、日に２回の往復通勤に頑張っています。 先日も娘が孫と野菜の収穫に来てくれ、その野菜で作った料理に…

いつもの魚屋さんで、 「奥さん、カマスの刺身どないです、せめて１匹分でも」 と勧められて、３匹買いました。 良く肥えたカマスは１匹で二人分！初めて刺身で食べましたが、まるで鯛のような白身であっさりしていて美味しくいただきました。 あと２匹は塩…

連休中、空いている時間はほとんど夏みかんを刻んでいた・・・。 半分に切って、種と中身を出して、皮をセッセセッセと刻んでアクを取り、暫らく水につけて、鍋に入れ、ひたすら煮る、柔らかめになったら砂糖を入れて煮詰めて仕上がる。 言ってしまえば簡単…

初夏のような暑い日になりました。 朝から菜園の手伝いに。 草を刈り、草を取り、草を燃やしてお手伝い。 そんな折り、菜園仲間に、 「今取ってきた筍だよ」ととれとれのタケノコを１０本。 そう言えば家にい頂いた筍が茹でて置いてある、それ以上に筍の佃煮…

近辺では梅林で有名な神社を１時間ほどかけてひとめぐり。 雨模様の中、ひとりでサクラ道を行けどもまだふくらみもしていません。 サンシュウの木が美しい黄色に咲き、遅れて咲いた八重の梅が見事に咲いていました。 雨のおかげで自然を独り占め。 帰宅して…

孫の好きなもののうち「塩れんこん炒め」と知ったので、一度自分流に塩炒めなるものを食べてみました。 レンコンの皮をむいて薄切りにして、油で炒め、大人用に鷹の爪を少し入れ、塩を振りかけて加え、出来上がりに白ゴマを散らしました。 オットは、「あの…

夜は娘が送ってくれていた、チーズフォンデュのセットでオットが作ってくれた少ししつこい料理も美味しくなりました。

蕗の薹が菜園の土手に出て来ています。 取って帰った蕗の薹を蕗味噌にしました。 ちなみに作り方という程のものではありませんが蕗の薹味噌。 ・蕗の薹３０ｇをさっと茹でしばらくアク出しのため水に放します。 ・味噌（４０〜５０ｇ）と砂糖大匙１強と酒大…

ニュースで、日本でも在日の中国の方々が春節祭をしている美しい衣装の華やかな祭りを見ました。 神戸の中華街ではなやかな踊りを夢中で見たことなど思い出しながらテレビに釘付けになりました。 ふるさとを思う気持ちは何処にいても一緒ですね。 そんなわけ…