内臓を取られたカマス日に干され

いつもの魚屋さんで、
「奥さん、カマスの刺身どないです、せめて１匹分でも」
と勧められて、３匹買いました。
良く肥えたカマスは１匹で二人分！初めて刺身で食べましたが、まるで鯛のような白身であっさりしていて美味しくいただきました。
あと２匹は塩焼きにでもと思いましたが、干物用の塩をしてしばらくおき、ベランダで風乾して、一日たちました。
今日は味見を見送り明日はいよいよ楽しみにしています。