オットセイのアッシーで○さん宅へ。姑さんが病いで来られなくなった人もあったので今日は、３人の若い子等とここの会場の主の分も入れて５人分を作る。今丁度大学を出る子らの親で、就職の事など大変そう。そんなところへ親の病が入ったり、一番多忙な頃だと思う。多忙にも負けない明るさに救われる。
今日のレシピは・レタスの上に甘夏みかん入れ新鮮魚をトッピングした洋風寿司・かぼちゃのマリネ・スペアリブのオーブン焼き・ごぼうのスープ・かぼちゃのプリンなど。
かぼちゃのマリネ
①かぼちゃ１／２個はくし型に薄く切って粉をつけて揚げる。
②玉葱、トマト、セロリ、パセリ、などの野菜を荒みじんに切りフレンチドレッシング*1を混ぜる。
③かぼちゃにかける。食べる時和える。
*1:油大さじ６、酢大匙３、塩小匙１／２〜１、 こしょう少々
