・ロールキャベツ
美味しそうな大きなキャベツをいただいたので１０個のロールキャベツを作りました。
葉はサッと湯通しして水分を切ります。
中に入れる具は
①豚ミンチ２００ｇ、
えのき茸小１パックは洗わないで小口切りにして塩少々と胡椒入れてしんなりするまでもむ。、
キャベツの芯をそいでみじん切りに。
ニンニクおろして１片分、
②きゃべつに②を入れて包む。
③鍋の底に人参２本乱切り、ジャガイモ２個乱切り、玉ねぎを大きめの輪切りに、シメジ１パック、セロリは葉も一緒に。これらを鍋の底にならべます。
④スープの素２個、塩、こしょう、ローリエ、ローズマリー、水をヒタヒタに入れ、しっかり煮込みました。
エノキやシメジなどキノコのトロリとした美味しさが鍋いっぱいに広がって、楽しい一品になりました。
翌日の方が美味しいこと請け合いです。
