赤紫蘇をひたすらにあらって、梅干用に充分に塩もみをしてあくを出していれ梅から出た梅酢に漬ければサッと赤さが広まっていきました。見事な赤です。そして、紫蘇ジュース用に茹でてそこに砂糖を入れて溶かして、最後に酢を入れるとサーっと色がまっかに変…