昨夜，故郷から帰ってすぐに，栗の皮を、渋皮をきずつけないように心しつつむいて、一晩水に漬け込みました。 そのまま朝から，ゆっくりじっくり煮込み、柔らかくなったら砂糖と塩を入れて又静かに煮込みました。 火を止めて、冷めるまで、触らないで置きま…