［レシピ いちじくの辛子酢味噌かけ］

日記を見た知人からの希望で書き込みました。今の時期ならではのいちじくをこんな形で食べてみるのも変わっています。簡単な先付けに。
①いちじくは塩少々入れた熱湯で１分くらい茹でて冷水で撫でるようにして表面の黒い薄皮をむく。②海老は皮付きのまま茹でてから皮をむきいちじくと共に盛る。③辛子酢味噌（白味噌８０ｇ、砂糖大匙２、酢大匙２、練りからし小匙１）を合わせ少したらりとかけ、④枝豆は塩茹でして上に散らす。