花豆を炊く山梨産のプレゼント

東京へ転勤した友人一家が農業に目覚め、山梨県で田畑を耕して出荷するまでになったと言う。そこの花豆をいただいたので３日がかりで炊き上げた。これは急がないのが勝負。２晩水につけてもどし、じっくりじっくり３回ほどあくを煮こぼししながらゆがきつづけ、砂糖を３回に分けて入れながら炊く。火を止めて一晩おいてから火を入れて醤油を足して一日味を含ませる。こんな単純作業なら得意なんだけど・・・。