菜園に出かけて留守のオットセイの為に、早く出かける私の為に、昨日打ってきたそばでそば寿司を準備。
この日のために作っておいた貝割れそば。貝割れ大根の容器のウレタンに水と種を置いて暗い場所において１週間・・・。そして明るい所へ出せばみずみずしい緑の葉に代わります。
そしていよいよ収穫です。
うすく味付けた生椎茸と、卵焼きと、うなぎと貝割れ、ゆでたそばで簡単に撒いて、切って盛り付けました。それを昼には少し早かったのに、口に入れながら、準備をして、あわただしく全く新鮮な気持ちで人出で賑わう灘波へと急ぎました。
