今日も留守居をするオットセイのために好きなものを食卓に乗せることにしました。
句会への参加をするために午前中は買い物に出かけ、何かと魚屋めぐり。
ありました、腐っても鯛といわれますが、今日の鯛は活きが良かった・・・。まずは昆布じめに、帰宅してからごぼうとのアラだきに。この昆布じめは昼はサラダにカルパッチョ、夕食には刺身風に切って盛り付けて柚子こしょうで。
昆布じめの作り方はお尋ねがありましたので簡単に記しておきます。
①鯛は塩少々をふり３０分ほどおき、昆布は酢にくぐらせて軽くふく。
②鯛を昆布の間にはさんでラップで包み、冷蔵庫で２時間から半日おく。
１日か２日間食べ続けることが出来ます。
