朝から珍しく雨、いただいた柚子と我が家の金柑と昨日特価で買ってきたいちご４パックを一気にジャムにしょうっと。
いちごは８００ｇ、グラニュー糖を３００ｇ、柚子のしぼり汁をふんだんにかけておいたら、強火で炊き上がり２０分ほどで出来上がり｡瓶にして３個。
１２００ｇあった金柑は、そのまま口に入れて食べていたら美味しくてほとんどなくなってきそう、ジャムの香りも捨てがたいし思い切ってジャムに。
金柑は７００ｇ、グラニュー糖４００ｇ、水３カップ。種が多くて、案外切りにくく夏みかんのママレードの方がよほどやりやすい。
柚子は１ｋｇ、もう刻むのがしんどくなって、思いついて半分に切ってジュースごと種を出してから、皮だけを水につけてしばらくアクを出し、フードプロセッサーに中袋を入れてブイーン、今度は皮を入れてブイーン、あっという間にとろとろのものが出来上がりました｡そこへジュースとお茶袋に入れた種を鍋に入れて４カップの水を入れてコトコトとアクを取りながら柔らかくなるまで煮続けました。
すっかり柔らかくなったら、グラニュー糖５００ｇをいれて混ぜながら煮ました｡
一瞬にして出来たジャム、雨の日の在宅日のなんと爽やかな事｡
