初なりの胡瓜ポリポリ博多押し

鰺の刺身用が見つかったので、２匹を博多押しにしました。
薄切りして塩をした胡瓜と刺身用を〆て薄く切り、白板昆布を挟んでだんだん重ねして押し寿司用の箱で漬けこんだものです。
食べる時は、食べやすく切ってお酒のあてにとても美味しいと好評です。
初夏のこの時期ならではの味です。
「えーっ、またキュウリ、どうするのそんなに取れて誰にあげても喜ばれないわよ」
と言う位とれるようになってからだとね。