豆鼓醤大匙１、豆板醤大匙１、鷹の爪、ニンニク、醤油大匙３と調味料を書いていくとへー中華料理と言うことになるでしょうが、正真正銘ゴーヤのカレーに仕上がります。
写真のようにゴーヤ２本、ナス３本、玉ねぎ１個、人参１本、青シシトウ、など季節の野菜と豚肉、または鶏肉を３００ｇ食べやすく切ります。
野菜と肉をサラダ油で炒めて冒頭の調味料とカレー粉大匙２、ガラムマサラ小匙１、クミン少々、塩胡椒少々、スープの素１個、酒大匙３を入れて水５カップで煮るのです。
仕上がりに片栗粉と水大匙３〜４でとろみをつけます。
カレーが急に食べたい時これでカレーを作っています。
野菜はほとんど壊れ、ドロッとしてきますが味はほとんどゴーヤです。
夏らしくいい１品です。
