キノコ入りロールキャベツの勢揃い

前日に豚肉ソテーのキノコソースかけをしたのでエノキ茸とシメジが半端に残ったのでみじん切りにして、ロールキャベツの豚ミンチと合わせてまとめました。
そのロールキャベツの鍋の底には、人参、玉ねぎ、セロリ、ジャガイモを輪切りにして敷き詰めて上にのせ、ひたひたの水とスープの素を入れて塩こしょうをして煮込みました。
ポカポカと温かい煮込み料理の香りって幸せの味がします。
甘くておいしい沖縄南瓜で、南瓜と玉ねぎのポタージュも添えていただきました。