①茄子はヘタを取って半分に切り、１０分ほど蒸します。蒸し器のないときは鍋に水を張り、皿を伏せてそこへざるに入れた茄子をのせ蓋をして蒸しあげます。たべやすく細切ります。 ②酢 醤油 酒各大匙２、砂糖 ゴマ油 豆板醤各小匙１強、などの調味料を和えます…

もう終わりだよと言いながらも収穫が多すぎて煙たがられているにがうりでゴーヤチャンプルー、丸坊主にしても２〜３日したらもうすくすくと伸びて楽しませてくれるモロヘイヤを干し海老と酢醤油をかけて。刈り込んだらもうなり始めた秋茄子の紫、紫蘇も彩り…