｛レシピ}蒸し茄子

①茄子はヘタを取って半分に切り、１０分ほど蒸します。蒸し器のないときは鍋に水を張り、皿を伏せてそこへざるに入れた茄子をのせ蓋をして蒸しあげます。たべやすく細切ります。
②酢　醤油　酒各大匙２、砂糖　ゴマ油　豆板醤各小匙１強、などの調味料を和えます。
③茄子を盛り、輪切りのトマトを添え、青紫蘇のせん切りをちらし、②のソースをかけます。