「輪島のふるさとへ帰省してました。裏山から９０歳の母が杖をつきつき採ってくれたふきとミズなのよ」と届けてくれた。ふきは皮をむいて昆布と佃煮に炊いた。ミズは皮をむいて茹で、薄揚げと煮付けにしたら、少しねばりを感じるようななんともいえない美味…