２年前の味噌をあけてみました。 手前味噌と言っても、唯茹でた大豆と塩と麹をあわせたものを寝かせておくだけのもの。 ずっとうまく行かなかったのに今回は２年近くそのまま開けもせず押入れにほり込んでおいたら、八丁味噌のようになっていてびっくり。食…