２週間ほど前、少し遅れて植え込んだら今ごろになってしもうた・・・と高菜を収穫してくれました。 高菜漬けは、洗って干してから、塩を４％、鷹の爪、ぬかで交互に漬け込み、そこへ酢を全体に１カップほどエイヤッとまわしかけます。大きな重石をして 水が…