「年末に金沢では蕪や大根で麹漬けの大根ずしを作るんよ｣ とレシピを教えてくれた友。 お節料理の合い間に食べた事のない・・・いやあるのかもしれないけど忘れた・・・大根ずしを作りました。 ニシンはカチカチのを米のとぎ汁につけ、１日、柔らかくなるま…