いつぞやスイス料理を食べに行ったら、鉄板でじゃが芋の千切りを焼いて、その上に目玉焼きが乗っかっていました｡その目玉焼きの黄身をつぶすとじゃが芋にとろりとした感触が美味しいと感じました｡ 若い頃フランス人の料理の先生から、じゃが芋の千切りを焼い…