丹波名産「山の芋」冬になると、いつも母がおろし金でおろして、この山の芋料理を作ってくれたものです。 皮をむいて、おろして、だし汁と卵と薄口しょうゆと酢をタラリと垂らしてかき混ぜれば出来上がり。 懐かしくなって、これを作り、それでも芋が余った…