娘から紅生姜を送ってくれとの事、今年は菜園で作っていないので、買って来た新生姜です。・汚い皮をこそげて、しばらく水につけてあくを出します。 ・大きいまま熱湯に入れてすぐ引き上げます。消毒している気持です。 ・その後ごく細い千切りにして瓶に詰…