小松菜の青、錦糸卵の黄、干しシイタケの茶、この三色のなますです。 今日はたまたまあった小松菜でいただきましたが、いつもはほうれん草で合わせます。 教わった時、「大徳寺なます」という何とも有難いような名前がついていました。 椎茸は、ちらし寿司の…