昨日明石の昼網の魚市で買ったメバルを昼に生姜と一緒に炊きました。 活けものは一日ぐらいではへたりません。エラもピンとたって炊けました。 その煮汁を酒で薄めて、茄子を炊いてみました。 これが思いの外、魚のだしが効いて味が含んでおいしくなりました…