焼き刺身なんておかしい言葉ですね。 刺身の三枚おろしに作りその皮をバーナーで焼きました。 いつもは熱い湯を皮にかけて氷で冷やし湯引きにするのですが、オットの焼き豆腐を作る小道具のバーナーで火を当てました。 皮ごと造りにすると食感が違い夏にはさ…