生姜の甘酢ポリポリポリと食べている

昨日の、当尾の里の岩船寺のあたりの無人販売所で買った《はじかみ生姜》の甘酢漬けをする。レシピと言うものはあってないようなもの。酢１０００ｃｃ、砂糖６００ｇ、塩１２０ｇ、を溶かして冷ました「甘酢」で漬け込むだけ。この甘酢はいつもビンに入れて保存している。これで茗荷をさっと熱湯をかけて漬け込む。らっきょにも熱湯をかけて漬け込む。つくしや、しゅんらんの花にもかぶらの酢の物にでも使える。オットセイはこの漬かりが浅い生姜をお酒のつまみに食べている。