レシピ甘酢生姜

生協で頼んでおいた新生姜が届いたので甘酢生姜をつける。
大きめに切ってガリッと食べると口が爽やかでおいしいし、魚や寿司などにも重宝している。
前にも書いたかも知れませんがお試しください。そうか・・・もう新生姜は手に入らないかもね。
新生姜１ｋｇ、【酢２カップ、砂糖２００ｇ、塩２０ｇ】。
生姜は皮をこそげて掃除する。水につけてアクを取る。水を切ってふいてからびんに詰める。調味液を沸騰させ砂糖が溶けたら熱いうちに生姜に注ぐ。少しタレが少なめですが、水気が出てきて一杯になってきます。