ポテトチップス

じゃが芋をスライサーでうすく輪切りにし、水に放してすっかりでんぷん気を取り、布巾でふいて、１７０度くらいにあたためた油に入れじっくりじっくり泡が出なくなりカラッとなるまで気長に揚げます。それを新聞紙の上などにペーパーをしいて揚げた芋を広げて油を切り、好みで塩をふります。