午前中は、保存食作り。白菜を本漬けにし、塩辛を４匹分作りました。少しねかせるだけですぐに食べられる簡単な作り方なので、今冬になって３〜４回作ったかな。１匹分では塩をして一晩、刻んで醤油とミリンと酒を入れて２日ほどで食べられるのです。白菜漬けと一緒にいただくと美味しいのです。
カリフラワーを菜園のお隣さんからいただいてきたので、カレー味のピクルスを作り、保存ビンに入れました。
２〜３年前まではカリフラワーを植えていたのにもうすぐ収穫という日、喜んで行ってみたら、「ない、ない、ないっ」３本すべてなくなって無残だったことがあり、それからは残念ながら作るのを諦めたオットセイ。今ではブロッコリーに熱を入れています。取っても小枝から又出てくるのですからショック度は知れています。
