鴨茄子の田楽野菜てんこもり

いただきました鴨茄子をくり抜いて変り田楽にしてみました。
帆立貝柱と万願寺唐辛子とエリンギと生花麩を角に切って揚げ、くり抜いて角に切った茄子と鴨茄子も揚げて、揚げた野菜をこんもりと盛り梅入りの田楽練り味噌を作ってどろりとかけ、オーブンで焼きました。
熱々の美味しさ。味噌と茄子はホンによく合います、ご馳走様でした。