活けの鰺博多押しカレー風味焼き

まるで夏のような献立がしたくなるような大量の鰺がスーパーで見かけ、句会に出る前の少しの時間に博多押しを作りました。

・博多押し
鰺を三枚おろしにして、皮を落として、塩をして、酢に漬けてきずしにしました。
胡瓜は３本、薄切りにして薄塩をしてしんなりさせておきます。
きゅうり、白板昆布、鰺、きゅうり、白板昆布、鰺とはさんでいくだけの簡単な酢の物です。

・カレー風味焼き
鰺を三枚におろし、塩こしょうして、衣には小麦粉１：カレー粉１のころもをつけてバターをいれてソテーするだけです。