ちなみに今日も老人食ですがほとんど我が家の野菜。
・ごうやのチャンプルー、人参を足しています｡豆腐は始めに焼いておくやり方で｡
・夕顔と豚のカレー汁
・始めての枝豆
・鯵のきずしとキュウリの酢の物
・モロッコインゲンの黒ゴマ和え
熱中症一歩手前になってもさっさと出かけていく菜園主｡
その彼が籠一杯のキュウリを収穫してきました｡
またしても今年の夏５回目のキュウリ漬けを作りました｡
昔彼と私でひねり出した創作漬物ですが、最近は彼が「男の漬物を作るとするか」と言って材料を計りはじめます｡
刻む、塩漬けするぐらいは私が手伝いますが上得意で娘にも伝授しています｡毎年作っているようです｡
０８年０７月にもレシピを乗せていますが
①きゅうり正味１ｋｇ、長唐辛子２００ｇ、しそ大葉２０枚、土生姜２０ｇ、鷹の爪３本、刻んで２パーセントの塩で８時間漬ける｡その後洗ってきつくしぼっておきます｡
②漬け汁【醤油１／２カップ、砂糖５０ｇ、ミリン大匙１、昆布千切り１０cm各１枚分】を鍋に入れて煮立たせる｡ひと混ぜして、煮汁とキュウリなど野菜を分ける。
④煮汁を再び沸騰させて火を消し酢大匙１とゴマ大匙１を入れて野菜にかけ冷ます｡
