春もたけなわつくしの坊やも食べ時で

昨日、夕方近くなってオットセイが家庭菜園に行くというので、収穫もないのについていった。
玉ねぎ畑の草取りなど済んで一休みしていると、畑の土手に可愛いつくしがニョキニョキと。もう胞子をとばして自分は枯れはじめているのまであったけれど、どうにか一掴みは採れた。
帰って天麩羅の脇に添えて見たら春の苦味が口いっぱいに広がった。
残りは、さっと茹で、甘酢に放すとピンク色に染まった。何と茹で汁はどこからというほど緑のきれいな色。