くわ焼きは、子供たちが小さな頃から簡単でよく焼いたものでした。
暮しの手帳に載っていたのを、味は控えめにして、たまに作っています｡
今日は若芽やいかやわけぎのぬたなど合わせ、ルッコラの葉に盛り付けています｡
豚肉に片栗粉をまぶして焼き、この湯気の中の湯気は、片栗粉をつけて焼いた時の油をとる為に、ポットの湯をサッとまわしかけるのです。昔はそのままタレを絡めたのに今は油さえ気になります｡そこへ酒２，醤油１、みりん１のタレを絡めて焼き上げるのです。生姜焼き用の豚で焼いています｡
くわ焼きは、子供たちが小さな頃から簡単でよく焼いたものでした。
暮しの手帳に載っていたのを、味は控えめにして、たまに作っています｡
今日は若芽やいかやわけぎのぬたなど合わせ、ルッコラの葉に盛り付けています｡
豚肉に片栗粉をまぶして焼き、この湯気の中の湯気は、片栗粉をつけて焼いた時の油をとる為に、ポットの湯をサッとまわしかけるのです。昔はそのままタレを絡めたのに今は油さえ気になります｡そこへ酒２，醤油１、みりん１のタレを絡めて焼き上げるのです。生姜焼き用の豚で焼いています｡