こんな時期になって畑の隅の２本だけ、いっせいに空に向って鷹の爪が元気です。
「もう収穫してしまうわ、又柚子こしょうにするくらいあるよ、柚子を頼むよ」
どうしてこうも忙しい、収穫物に追いかけられ幸せの悲鳴をあげている、食べる事に追われます。
５ｋｇで１万円もした青柚子が、今では黄色く色付いてデパートで３個１３５円。
手も顔も真っ赤になりながら、今年最後の柚子こしょう作りです。
５００ｇの生の鷹の爪、柚子大８個の皮をむいて、塩を２割、酒も入れてフードプロセッサーで混ぜてつぶして！それをビンに詰めこんで、そっと寝かせる事３ヶ月。夏に作ったものさえも友人知人が待ってます。
余ったので・・・毎年の、タバスコ代わりの、唐辛子酢を作りました。
これは、普通の米酢に鷹の爪をほおりこんで、もう出来上がり。
ピリリと辛く、パスタやサラダや中華味・・・案外用途がひろいんです。
今年もこれで打ち止め、ベランダでは、干して干されてしわくちゃの鷹の爪が、出番を待ってます。そんなに辛いものばかり食べられない・・・ようだわ。
