先日、炊き上がった筍ご飯を５、６軒に届けたら、４人までがレシピを教えてくださいと言われて、何気なく姑の味を作っていただけなのに、嬉しい言葉。古いノートを出してきてメモっていたのを書き出しておきます。
・筍ご飯
①米、もち米合わせて３合（これは私流に半々いれています）、米は炊く３０分前に洗って３合の水につけておく。
②鶏肉（小口切り）１００ｇ、
筍小（短冊の薄切り）１本分（正味１００〜１５０ｇ）
油揚げ（小口切り）１枚、
③【醤油 酒各大匙３】を鶏肉、筍、油揚げにからませて味をつけておく。
④しかけた米に③を入れて炊飯器で炊きあげます。
