この頃になって、みかん山のおばさんが
「余ってる夏ミカンはどうえ？もう１０ｋｇしかないんよ」
と行商まがいのお声掛け、毎春お世話になっている身、では、もう１０ｋｇママレードに一頑張するかと配達を依頼しました。
毎日ママレードを作り続けて、今年も４０ｋｇ行くかと思っていたら、友達から
「オレンジピールの作り方どうやった？」
と電話があり、説明するも邪魔くさいじゃ、来て来て作ろうという事になり、ただただ簡単なピールを作りました。
夏ミカンがあってよかったね、私はこの苦味大好きなのよ。
オレンジピール
夏ミカンの皮２個分…きょうは大きめだったので５００ｇありました。
グラニュー糖２５０ｇ、
グラニュー糖またはヨーグルトについている砂糖大匙２〜３、
皮をたて１ｃｍ幅くらいに切ります。
鍋に入れて２〜３分茹でます、繰り返すとアクやワックスが取れます。
それから水を替え、指でつぶれるくらいまでやわらかく煮る。
グラニュー糖を入れて煮詰める、焦がさないでね。
バットに入れて冷ます。
グラニュー糖を振りまぶしつける。
いつぞや、登録したレシピがここにもあります。
http://cookpad.com/recipe/560733
