塩焼きがあんまりおいしいので、秋刀魚の筒切り煮http://cookpad.com/recipe/665432にでもしょうと刺身可能と書かれた７本を買ってきました。
さて調理にかかる前に、
「やっぱり刺身よね」
と２匹を刺身に、２匹をかば焼きに、３匹を煮つけ用の筒に切りました。
刺身は案外に歯ごたえがあり、なめらかで、味があっさりとしていて美味しく旬をいただきました。
スダチがなくて花柚子を絞ってかけましたがアクセントになりました。
照り焼きは背開きにして米粉をつけて両面カラッと焼き、砂糖１、ミリン１、醤油２、酒１の割合のたれで味を漬けました。
