日野菜かぶまずは塩漬け甘酢漬け

滋賀や三重などで多く生産される日野菜かぶは菜園では作れないものと思っていたのか、一度も種を撒かなかったのに今年初めて沢山出来ました。
この日野菜を薄く切り、茎のところも一緒に塩漬けにして甘酢漬けにしました。
まるで白くて丸い蕪の要領でホントに美味しい一品が出来ました。
そしてオットは日野菜を丸ごとつける為に塩漬けをしています。
漬けあがった物に、ぬかや砂糖や酢を入れた漬物をするらしいです。
さあ、出来上がりやいかに。