ひと時を友５人と料理を作ってお喋りをして過ごした心休まるいい1日。
若い人達の会話が又楽しい。
オットの畑の友が教えてくれた大根のビール漬けが美味しくて最近これに凝っています。
今日のレシピ以外にお出ししたらたいそう喜ばれました。
これは１年ほど前のレシピです、どこかに掲載されているかもしれませんが大根２ｋｇ分にアレンジしています。
大根のビール漬け
・大根２ｋｇ・・・皮のまま５〜６ｃｍの乱切り、皮側に隠し包丁を浅く入れる。
・調味料【ビール３５０ｃｃ、砂糖２００ｇ、塩８０ｇ、酢２００ｃｃ、カラシ２０ｇ】をジプロップビニール袋Ｌ寸に入れる。
空気を抜いて口をしっかり閉じておけば重石もいらず１週間ほどで漬けあがります。
ビールを飲めない人も気になりませんからネ。
一度作ってみて下さい。
鬼も内福も内みんな幸せと念じながら、恒例の巻き寿司を夕方になって作りはじめる。
帰宅したオットが早速にかぶりつく、ただし丸かじりの出来ない性格の人で、お皿に並べるのをじっと待っていて手を出します。
・・・母が作ってくれた巻き寿司の切りはじめるのを子供たちはじっと見守り、ハイと両端のくずれかけたようなのをもらって食べるのが好きでした。
具材の残った厚焼き玉子と椎茸は茹でたほうれん草とポン酢で和えておつまみの一品に。
これも残ったごぼうや人参は細く切りなおして、きんぴら風にごま油を絡めてゴマをかけて・・・。
