「しばらく遠出をしてへんから、どっか行かへんか」「えっ、嬉し、京都？奈良？和歌山？」
「はずれでした・・・、漁港や、田尻漁港！」というわけで、食い気専門のオットセイと日曜日だけ開いているこの漁港へ。
賑わっている早朝、目当てのめいたカレイやタコや青なまこなどはなかったが、がしらやあなご、そしてとろ箱いっぱいの鰯を買ってきた。
帰って計ったら鰯４ｋｇ近くあるのが１９９匹。それが８００円。めちゃめちゃ安い。
「鰯の調理７度洗えば鯛になる」は料理を習いに行った時の先生の口癖だった。
・１ｋｇを佃煮風に梅干しと生姜を入れて炊いた。
・１ｋｇをお腹を開いて塩をして酢につけきずしに。
・１ｋｇ足らずはつみれにすべくフードプロセッサーで山芋と葱と生姜と片栗、卵を入れて。冷凍保存も利くので味噌汁に鍋物に焼き団子に。
・そしてあとは、ふきのとうと天麩羅、明日は葱とパセリとオリーブオイルでパン粉をかけてオーブン焼きなど。
・穴子は白焼きにして、刺身にサラダに。
・がしらはから揚げに、煮つけに。
休む暇なく魚とおしゃべりしています。誰か食べに来て！
