まずは・かす汁・・・オットセイが好みはぶりのあらをかすに入れる調理法。あらをかるく塩をして一晩、それを熱湯で洗ってから大根、人参、ごぼう、コンニャク、揚げ、きのこなどを柔らかくしてかすをちぎって入れて炊き、最後に味噌を入れます。
・白菜の豚炒めはきのこときくらげと人参とを酢豚風の味付けにしてみましたらこれはいけました。
・牡蠣はいつもフライというので、たまには反抗して牡蠣に片栗粉をふってからニンニクとネギと炒めました。これもグーです。
・ぬたは又してもかまぼこのいただき物を辛子を利かせた練り味噌で。
そんなこんなでビールです。
