今年もオットセイの友人から届けられた山くらげ、乾燥では食べる機会が多いのですが、生は１年ぶりですのでもう一度、グーグルで検索・・・、どうもサラダがいいとあります。
そこでマイブームの柚子こしょう入りマヨネーズドレッシングで、初なりのズッキーニと合わせたサラダにしました。
山くらげの葉は、サッとゆがいてナムルにしました。ゴマ油と少し変わった味があいました。
茎は硬いので、部厚めにむいて繊維を切るように斜め切りにしてみました。そしてサッと茹でます。
ズッキーニは小さめだったので、半分に切って半月切りにして、これもサッと茹でました。
彩りには海老を茹でて食べやすく切っています。
ドレッシングは・・・柚子こしょうはお手のもの、冷蔵庫には昨年作ったものが残っていますので、緑の鷹の爪で作ったもので小匙１とマヨネーズ大匙４〜５、レモン汁とオリーブオイルはその半分くらいをまぜました。最近このドレッシングを思いついてからは大好きでよく使います｡
それぞれが食べる時に好きに和えていただきまーす。
ああ、美味しい珍しいものを有難うございました。
