沢山の筍をいただきました。
たけのこの煮物にたけのこご飯そして今日はたけの卵とじをしました。
たけのこと高野豆腐と穴子と人参そしてベランダの三つ葉です。
茹でたたけのこは薄切りに、高野豆腐は戻して、穴子は少し照焼きにした物を小口切り、人参は短冊に。
濃い目にとった出し汁に甘めの味をつけて、コトコト煮込んで、最後に卵でとじました。
結構あっさりと春を感じることが出来ました.
夕方、久しぶりに長女id:karinnの来訪、ほとんど野菜料理で歓待。お土産の横浜しゅうまいをレタスときのことネギ三つ葉をのせてせいろ蒸しに。
