急いで作る時は超簡単の炒り豆腐
・豆腐１丁、
・ごぼう１／５本、人参５０ｇ、生きのこ半パック、葱少々、
（今日は空豆、椎茸の甘煮が残っていたので少し入れました）。
・卵２個、
・砂糖大匙１、醤油大匙１、酒大匙１、塩少々、
ごま油で野菜を炒め、豆腐を入れて更に炒め、味をつけてしばらく煮込みます。
溶き卵をかけて混ぜてとじます。
私が留守にする時、「簡単なものはノートに書いてほしい」」というオット、これも追加しています。
キンピラが好きだったのに、今ではその材料を使ったこんな優しい食べ物が美味しいようです。
